CUORI DI SEDANO AL GRATIN
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 cuori di sedano bianco a coste g 650 - fontina g 150 - burro g 50 - vino bianco secco - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Dividete a metà per il lungo i cuori di sedano, accomodateli in una casseruola, aggiungete il burro, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, incoperchiate, fateli stufare lentamente per 45', quindi trasferiteli con il loro fondo di cottura in un piatto che possa passare dal forno alla tavola.
copriteli con la fontina ridotta a fettine e passateli in forno a 220°, per farli gratinare (circa 15').
Serviteli tiepidi:
si accompagnano molto bene con carni arrostite, oppure con bolliti misti.
VINO
Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Valle d'Aosta bianco, Parrina bianco, Esino bianco
