CUSCUS CON VERDURE STUFATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Cuscus fatto in casa, da cuocere, g500 - melanzana g 400 - cipolla bianca g 300 - peperoni verdi g 300 - un vasetto di yogurt intero - curry - olio d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Cuocete il cuscus a vapore per circa un'ora e mezza e, nel frattempo, riducete a cubetti tutte le verdure e stufatele in un filo d'olio, iniziando con la cipolla e i peperoni.
dopo circa 10' aggiungete la melanzana, abbondante curry, un pizzico di sale, lo yogurt, incoperchiate, lasciate cuocere a fuoco medio per circa 40' e, infine, servite il cuscus ben caldo con lo stufato di verdure.
VINO
Collio Goriziano bianco Pentro di Isernia bianco Gravina
