FAGIOLINI CON POMODORO E CIPOLLA

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fagiolini lessi g 500 - cipolla bianca g 400 - pomodori g 300 - timo - basilico - olio extravergine d’oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate la cipolla, tagliatela ad anelli, raccoglietela nel colapasta, salatela e lasciatela macerare per circa 3 ore.
Al momento di preparare lo stufato, strizzate la cipolla, mettetela ad appassire in 3 cucchiaiate d’olio caldo, aromatizzato con foglioline di timo, lasciandola cuocere lentamente finché risulterà quasi disfatta.
allora unite i pomodori pelati, svuotati dei semi e tritati grossolanamente, i fagiolini lessi tagliuzzati, sale, pepe e un trito di basilico.
Incoperchiate, fate stufare il tutto ancora per 5', quindi servite.
VINO Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Valcalepio bianco Pentro di Isernia bianco Bianco di Menfi

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