CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

brodo vegetale g 400 - borlotti in scatola sgocciolati g 250 - pane casareccio g 100 - carota g 100 - patata g 100 - cipolla - alloro - prezzemolo - olio extravergine di oliva - burro - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate in un filo di olio mezza cipolla con una foglia di alloro, unite i borlotti sgocciolati, il brodo e bollite per 15'.
Togliete l’alloro e frullate in crema.
Salate e pepate.
Riducete il pane, la carota e la patata in dadolata, friggete per prime le verdure in una padella con 2 cucchiai di olio e una noce di burro per 10', quindi unite il pane e proseguite la cottura per altri 5'.
Completate la crema di borlotti con un cucchiaio di trito di prezzemolo e servitela con la dadolata,croccante di verdure e pane a parte.

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