CREMA DI POLLO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
brodo vegetale g 300 - petto di pollo g 100 - sedano rapa mondato g 50 - cipolla g 20 - prezzemolo - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Rosolate il petto di pollo, tagliato in due pezzi, con la cipolla tritata fine e metà dell 'olio extravergine d'oliva.
bagnate con il brodo vegetale, fate prendere il bollore, togliete un pezzo di pollo dopo circa 5' e riducetelo a julienne.
frullate il brodo con tutto il resto ottenendo una crema.
Rosolate nella padella antiaderente il sedano ridotto a bastoncini.
salatelo.
Versate la crema nel piatto, guarnitela con la julienne.
di pollo, sale, pepe macinato, il resto dell'olio extravergine, i bastoncini di sedano prezzemolo fresco a filetti, quindi servitela.
