Cernia alla castigliana

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 750 g di cernia in tranci
- 2 arance
- 40 g di burro
- 40 g di farina bianca

- 2,5 dl di brodo vegetale

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE In un tegame a fuoco basso sciogli il burro e aggiungi lentamente la farina, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
sempre mescolando, prosegui la cottura per 5 minuti.
Cuoci i tranci di cernia sul barbecue.
Nel tegamino unisci al burro e alla farina, il brodo e il succo delle arance.
alza la fiamma e, mescolando, fai restringere la salsa finchè non diventi cremosa.
Terminata la cottura della cernia, disponila nel piatto e versa la salsa preparata.

Image