Orata in crosta

Da Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 500 g di orata
- 2 patate
- un rametto di rosmarino
- 2,5 dl di vino rosso
- mezza cipolla
- olio extra-vergine d’oliva
-sale, pepe

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Pulisci l’orata, lavala ed elimina le lische.
ricava dei filetti e sistemali su un piatto.
Pela le patate, grattugiale e raccoglile in una ciotola e aggiungi il rosmarino tritato, il sale e il pepe.
Con il composto ottenuto, ricopri i filetti d’orata.
soffriggi il pesce con un filo d’olio in una padella, completando la cottura in forno per 10 minuti.
Nel frattempo, fai appassire la cipolla tritata in olio, aggiungi il vino e fai ridurre di 1/4, poi filtra.
Servi l’orata con questa salsa.