Piatto Unico-Ossibuchi con risotto alla milanese
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Aglio
1.5 l Brodo Di Carne Varia
120 g Burro
2 n Cipolla
70 g Grana
qb Limone Scorza
50 g Manzo Midollo
qb Prezzemolo
320 g Riso
qb Vino Bianco
4 n Vitello Ossibuchi
20 n Zafferano Pistilli
PREPARAZIONE
Preparazione
Tipicamente milanese, servite il risotto con gli ossibuchi.
Rosolate una cipolla in 60 g di burro, unite 4 ossibuchi di
vitello infarinati, dorateli, spruzzateli di vino bianco, salate e cuocete per 50 minuti.
Cospargete con un trito di
prezzemolo e aglio mescolato a scorza di limone grattugiata.