Ricetta pescespada alla griglia su letto di lattuga

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
4 fette di pescespada
salsa vinaigrette
foglie di lattuga

PREPARAZIONE

Preparazione:
fate riscaldare la griglia, preferibilmente di ghisa.
Quando sarà ben calda iniziate la cottura del pescespada abbassando un pò la fiamma.
I tempi di cottura sono brevissimi e il pesce sarà cotto quando punzecchiandolo con la forchetta non uscirà più liquido.
Attenzione a non cuocerlo troppo altrimenti diventa “stopposo”.
Lavate la lattuga e tagliatela a pezzetti sistemandola in un piatto da portata.
Aggiungete sulla verdura le fette di pescespada ed irorarate con la vinaigrette.
Vino consigliato:
bianco secco tipo Ravello servito freddo