Ricetta zuppa di funghi col guanciale

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
500gr di funghi freschi
100gr di guanciale un solo pezzo
2 pomodori
aglio
prezzemolo
peperoncino piccante
dado vegetale o sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
tagliate a dadini il guanciale e fatelo soffriggere in una pentola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete i pomodori tagliuzzati (vanno benissimo i pomodori pelati), aggiungete i funghi ben puliti ed affettati.
Alzate la fiamma per far uscire tutta l’acqua dai funghi.
Dopo qualche minuto abbassatela ed aggiungete il sale o un pezzetto di dado.
Aggiungete un pò d’acqua e portate a cottura.
Servite caldissimo aggiungendo un pò di prezzemolo sminuzzato.