Ricetta zuppa di legumi, la carne dei poveri

INGREDIENTI

Ingredienti:
500gr di legumi misti secchi
olio extravergine d’oliva
sale
aglio
formaggio grattugiato (pecorino o parmiggiano)
crostini di pane

PREPARAZIONE

Preparazione:
mettete in ammollo i legumi per 8 ore.
In una capiente pentola lessate i legumi con abbondante acqua salata e con uno spicchio d’aglio.
Appena cotti versateli in singole ciotole, aggiungete il formaggio, un filo d’olio crudo e servite subito accompagnando con i crostini di pane.
Vino da abbinare:
rosso tipo Colli del Trasimeno

Image