Ricette pasta semolino al formaggio

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
100gr di semolino
100gr di formaggio grattuggiato (pecorino o grana secondo i gusti)
2/3 cucchiai di passata di pomodoro
sale
olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
versate il semolino in una pentola con acqua bollente, aggiungete il pomodoro, il sale e portate a cottura rimastando bene con un cucchiaio di legno.
A cottura terminata aggiungete il formaggio, amalgamate bene e servite in tavola ben caldo aggiungendo, se piace, ad ogni porzione un filo di olio extravergine d’oliva.
Vino consigliato:
rosso tipo Barbaresco servito a temperatura ambiente.