Ricette pesce pasticcio di salmone e zucchine

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
4 zucchine bianche
300gr di salmone al vapore
1 cipollina
prezzemolo
sale
peperoncino piccante (facoltativo)

PREPARAZIONE

Preparazione:
in una padella fate imbiondire leggermente la cipollina tagliata a fettine sottilissime con il peperoncino piccante se piace e aggiungete le zucchine lavate e tagliate a tocchetti.
Salate e fate insaporire qualche minuto.
Aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco basso controllando sempre il liquido di cottura.
Quando le zucchine saranno morbide aggiungete il salmone sgocciolato e spezzettato.
Fate cuocere ancora qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
Fate insaporire ancora per qualche minuto e servite in tavola ben caldo.
Vino consigliato:
bianco tipo Greco di Tufo servito ben fresco