Ricette triglie fritte su letto di lattuga fresca

INGREDIENTI

Ingredienti:
700gr di triglie freschissime
farina
olio per friggere
1 cespo di lattuga
2 limoni

PREPARAZIONE

Preparazione:
sviscerate, squamate e lavate con cura le triglie.
Infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo ma, non bollente.
Quando saranno ben dorate asciugatole sulla carta assorbente, adagiatele in ampio piatto da portata sul quale avete precedentemente sistemato la lattuga lavata, strizzata e spezzettata.
Accompagnate con grosse fette di limone.
Vino consigliato:
bianco tipo Costa d’Amalfi servito fresco.

Image