Risotto alle olive con peperoni arrostiti

Da Risotti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti 100 g di Philadelphia Light in vaschetta 320 g di riso arborio 100 g di olive nere snocciolate 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 l di brodo vegetale 30 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio peperoncino

PREPARAZIONE

Preparazione 1.
Mettete i peperoni su una placca e cuoceteli nel forno sotto il grill per una ventina di minuti, rigirandoli 2-3 volte.
spellateli, privateli dei semi e tagliateli a triscioline.
2.
Tritate cipolla e sedano e fateli soffriggere con l olio e un pizzico di peperoncino.
unite il riso e tostatelo per un paio di minuti.
3.
Cuocete il risotto bagnandolo con un mestolo di brodo bollente alla volta.
verso il termine, aggiungete le olive tritate grossolanamente.
Togliete dal fuoco e incorporate Philadelphia e il parmigiano:
lasciate mantecare un paio di minuti e servite.