Risotto dell’orto

Da Risotti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 300 g di riso
- 30 g di burro
- 5 cucchiai di olio
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- prezzemolo, basilico
- 3 pomodori
- 1 l di brodo di dado
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Monda le verdure.
taglia a cubetti i pomodori.
trita finemente la cipolla, il sedano e le carote.
Versa l’olio in una casseruola e soffriggi il trito preparato, aggiungi il pomodoro e dopo qualche minuto il riso.
Rosolalo bene, versando gradualmente il brodo finchè non si sarà completamente assorbito.
Regola con il sale.
Terminata la cottura, unisci il prezzemolo e il basilico tritato.
togli la casseruola dal fuoco e manteca con il formaggio e il burro.
Servi subito.