Risotto rosso ai frutti di mare

Da Risotti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti 80 g di Philadelphia Classico in panetto 320 g di risoarborio 200 g di gamberi 150 g di anelli di totano 1 scalogno 1 bicchiere di vino rosso 1 litro di brodo di pesce 2 foglie di alloro sale pepe

PREPARAZIONE

Preparazione 1.
Soffriggete lo scalogno tritato con met del burro.
unite il riso, tostatelo, poi bagnate con met del vino.
Proseguite la cottura mescolando e unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
2.
Rosolate a parte i frutti di mare con il resto del burro e le foglie di alloro:
salate e sfumate con il vino e lasciate asciugare un po .
3.
Unite al risotto Philadelphia e i frutti di mare pochi istanti prima di togliere dal fuoco.
regolate di sale e di pepe e fate mantecare un paio di minuti.