Aceto allo scalogno

Da Salse (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di aceto di vino bianco
1 scalogno
1 foglia di alloro

PREPARAZIONE

Preparazione:
Schiacciare un poco lo scalogno, metterlo in una bottiglia con l'alloro e l'aceto e lasciarlo in infusione per almeno 10 giorni.
Filtrare l'aceto e imbottigliarlo.
L'aceto allo scalogno può essere utilizzato per condire insalate verdi e di pomodoro, per le salamoie e per i piatti in carpione.
E' inoltre ottimo amalgamato alla sala maionese.