Aceto concentrato

Da Salse (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di aceto di vino bianco
2 scalogni
1 spicchio di aglio
3 rametti di timo
1 foglia piccola di alloro fresco
1 cucchiaino di pepe in grani
1 presa di sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Fate bollire l'aceto fino quando si è ridotto della metà.
Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo, l'alloro spezzettato, il pepe pestato e una presa di sale.
Versate l'aceto bollente sugli aromi, chiudete e lasciate riposare un paio d'ore.
Filtrate e imbottigliate.
Forte e aromatico serve per arrosti, umidi, salse.