Agnello con i carciofi

Da Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
12 costelette di agnello
4 carciofi
1 bicchiere di vino bianco
2 pomodori secchio
Olio buono
1 Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
rosolare nella padella unta d olio le costolette di agnello,aggiungere il trito preparato con l aglio, il prezzemolo ed il pomodoro secco, aggiungere il vino bianco e quando evapora unire un mestolino d acqua e far cuocere a fuoco lento.
Subito dopo unire i carciofi precedentemente tagliati a spicchi.
Salare ed ultimare la cottura tenendo il coperchio sulla padella affinch i carciofi si cuociano col vapore.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un sangioseve viterbese.