Aliciotti dorati

INGREDIENTI

1 kg di alici
3 uova o 5 chiare
Un goccio di birra
Farina
Un pizzico di prezzemolo
Sale
Olio per friggere a vostra scelta

PREPARAZIONE

Le dosi per la pastella non vanno prese alla lettera, bisogna regolarsi al momento, se usate le uova intere sbattetele con una forchetta, se usate solo le chiare vanno montate a neve, si aggiunge la birra e poi sempre girando con una forchetta si inizia a mettere la farina fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
aggiungere alla fine un pizzico di sale e un pò diprezzemolo tritato che serve a dare un tocco di colore alla pastella.
Lasciate riposare la pastella in frigo per una mezz’oretta.
Pulite, disliscate e togliete la testa agli aliciotti, immergeteli nella pastella e friggete nell’olio caldo che avrete scelto.

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