Ricette antipasti cozze ripiene

Da Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
300 gr di cozze
50 gr di polpa di pomodoro
30 gr di pangrattato
30 gr di olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe nero
aglio tritato

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate le cozze, spazzolatele sotto l’acqua corrente ed eliminate la barbetta che sporge dai gusci.
Mettetele sul fuoco in un tegame e fatele aprire a fuoco vivace, poi eliminate i gusci vuoti.
In una terrina mettete la polpa di pomodoro con il formaggio, il pangrattato, l’ aglio tritato e il prezzemolo, aggiungete olio, sale e pepe e mescolate bene.
Distribuite il composto nei gusci con i molluschi.
Mettete le cozze in una pirofila con qualche cucchiaio di acqua e passatele in forno a 180°C per 15 minuti.
Fatele riposare per 5 minuti e poi servitele.