Ricette antipasti crudità di scampi

INGREDIENTI

Ingredienti:
scampi piuttosto grandi freschissimi, per essere sicuri di ciò dovrebbero muoversi (questa ricetta non può assolutamente essere preparata con scampi surgelati)
olio d’oliva extra vergine della Riviera Ligure
sale
pepe macinato o pestato al momento

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate gli scampi e fateli sgocciolare.
Usando delle forbici da cucina aprite gli scampi lungo il ventre dalla coda alla testa, ma lasciate attaccate le due parti lungo la schiena.
Disponete gli scampi su dei vassoi con il ventre in alto allargando leggermente l’apertura.
Conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, e servite subito.
Potete anche portare in tavola degli spicchi di limone o una bocchetta con un po’ di succo di pompelmo.

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