Cuccumella di pasta e patate

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INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone:
400 gr di pasta (io ho usate le meduse)
600 gr di patate
5 pomodori san marzano
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, tagiarle a dadi e lavarle.
In un tegame con olio far rosolare una cipolla affettata.
Aggiungere i pomodori, sale, pepe, acqua necessaria ed infine le patate.
Si fa cuocere a fuoco lento.
A parte lessate la pasta (in genere quella di formato medio/piccolo), si scola e si mischia con le patate.
Volendo, si può guarnire la minestra con basilico e un pò di formaggio pecorino grattuggiato.