Dadini di calamaro fritti
INGREDIENTI
Ingredienti:
Anelli di calamaro
Albumi
Pan grattato
Olio per friggere
Sale
PREPARAZIONE
Preparazione:
Lavare e pulire i calamari, tagliarli ad anelli, passarli nell albume leggermente sbattuto e subito dopo nel pangrattato, ripetere l operazione affinch lo strato di panatura sia pi spesso.
Friggere in olio gi caldo fino a farli dorare.
Servire i calamari fritti accompagnati con pomodori a spicchi e poggiati su un letto di insalata condita con olio, sale e un goccio di aceto che servir a pulire la bocca dalla nota grassa del fritto.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco grechetto umbro.
