Fegato all arancia
INGREDIENTI
100 gr di fegato di vitello
Un’arancia
Olio
Porro
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
In una padella far appassire con un filo d’olio il porro tagliato a rondelle, dopo qualche minuto aggiungere il fegato intero o a fettine, salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti.
Prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere la polpa e il succo dell’arancia, fare insaporire il tutto per qualche minuto e servirlo ben caldo.
Decorare il piatto con delle fettine di arancia tagliate a vivo e alcune gocce di crema di aceto balsamico.
