Friggitelli al sugo di pomodoro

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INGREDIENTI

Ingredienti:
20 peperoni friggitelli
500 gr di polpa di pomodoro
Prezzemolo
Cipolla
Olio extravergine di oliva
Pepe
Pane (quello vero, quello buono)

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparare un sugo con la cipolla, l olio e la polpa di pomodoro, il sale e il pepe e farlo cuocere a fuoco dolce per una mezzoretta.
Non appena pronto abbassate la fiamma al minino e preparate i peperoni, precedentemente lavati, friggendoli nell olio bollente cosi interi come sono, fateli scolare su della carta da cucina e versateli nel sugo.
Continuate la cottura per altri 10 minuti.
Vanno mangiati con le mani tenendoli dal picciolo.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un Rosso piemontese dolcetto d Alba