Grano mattone con fagioli e cozze

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INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di grano pestato
200 gr di cozze tarantine
100 gr di fagioli cannellini
4 pomodorini ciliegino
1 aglio
prezzomolo
sale
pepe
olio d’olive extra vergine

PREPARAZIONE

Preparazione:
lessare per 30 minuti il grano.
non appena pronto soffriggere in una padella dell’olio con aglio e prezzemolo tritati.
Non appena l’aglio è dorato aggiungere i fagioli (precedentemente lessati) e le cozze sgusciate e far cuocere per una decina di minuti.
A questo punto aggiungere nella padella il grano e i pomodori privati dei loro semi e tagliati a cubetti, far cuocere il tutto per altri 5 minuti, rimestando di tanto in tanto.
Servire con una grattata di pepe al mulinello e una croce di olio a crudo.