Guacamole su crostoni

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INGREDIENTI

Ingredienti:
1 avocado maturo
Coriandolo fresco o in polvere
Salsa Tabasco
2 cucchiai di succo di lime o limone
Crema di cipolle
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Schiacciare in una ciotolina di ceramica la polpa dell avocado maturo, aggiungere subito il lime spremuto che servir sia a insaporire sia a evitare che l avocado diventi nero, il tabasco, il coriandolo e la crema di cipolle che avrete ottenuto sbollentando una cipolla e subito dopo frullandola e infine regolate di sale continuando a mescolare.
Consiglio:
man mano che aggiungete gli ingredienti assaggiate per assicurarvi il giusto equilibrio dei sapori.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco veneto come il vespaiolo di Breganze Doc