L insalata di Mamma (mia) Stella

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INGREDIENTI

Ingredienti:Cari amici, su questo piatto potrei parlare per ore.. ma non vi annoier con tutti i racconti legati a questo piatto.. permettetemi solo di dirvi che questo era il piatto preferito di mia Mamma. Avr pure un nome.. ma per me, questa , e sar sempre l insalata di Mamma Stella.
L insalata di Mamma (mia) Stella
Ingredienti per 2 persone:
400 gr di patate
100 gr di cipolla rossa di Acquaviva
2 pomodori Camone grandezza media
150 gr di caroselli pugliesi o cetrioli
Olio
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lessare le patate avendo cura che rimangano sode e non appena si saranno raffreddate, tagliarle a fettine e metterle in una insalatiera.
Tagliare i pomodori i 4 parti, privarli dei semi e affettarli a striscioline di 1 cm di larghezza.
Dividere i caroselli a met nel senso della lunghezza, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
Affettare la cipolla finemente dopo averla tenuta a bagno in una ciotola con acqua fresca per almeno 8 ore.
A questo punto assemblare tutti gli ingredienti e condire l insalata con olio di oliva extravergine e sale.
Passare il piatto per una mezz ora in frigorifero.
L insalata va servita fresca.
Vino:
con questo piatto nei calici io verserei Bombino bianco Castel del Monte