Pasta fredda con melanzana e scamorza affumicata
INGREDIENTI
Ingredienti:Ultimamente prendo spesso il treno per andare a lavorare. Al ritorno, ho cominciato a notare che la maggior parte delle chiacchiere, stanche a quell ora tarda del pomeriggio, sono di questo tipo qui: Cosa preparari per cena? Oh, non me lo chiedere, mio marito ha anche invitato un paio di amici e rientro ora, dovr provvedere . Altre volte mi ritrovo ad ascoltare dettagliate descrizioni di
PREPARAZIONE
preparazione di paste, sughi e quant altro .
E mi viene da sorridere senza farmi vedere, mentre ascolto, l argomento mi interessa sempre molto.
La signora che oggi avevo davanti, disperata all amica dice:
Questa sera sono talmente stanca che neanche Quattrosaltiinpadella sarei capace di cucinare .
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questa frase stata l ispirazione non tanto per la ricetta del piatto che avevo gi in mente di cucinare e descrivere qui, quanto per la sua geniale collocazione che avrebbe fatto sicuramente felice la signora stanca.
Pasta fredda, la apri con uno straaap, la butti nel piatto e via!
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Immagino di dover inventare anche il marchio in stile Giovanni Rana naturalmente Rocco e i suoi fornelli pasta pronta a portar via
Pasta fredda con melanzana e scamorza affumicata
Ingredienti per 4 persone:
350 g di mezze maniche
80 g di scamorza affumicata
Una melanzana media
Prezzemolo
Erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare la melanzana, tagliarla a dadini e in una padella antiaderente rosolarla con poco olio per una decina di minuti o fino ache si sono leggermente dorati.
Portare a cottura le mezze maniche scolarle raffreddarle sotto il getto dell acqua.
Tagliare a piccoli dadini la scamorza e metterla in una capace terrina con i dadini di melanzana, l olio, il prezzemolo, l erba cipollina, il sale e il pepe e lasciar insaporire il tutto per una mezz oretta.
Passato questo tempo versate la pasta nella terrina e mescolate il tutto.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un sauvignon blanc
