Peperoni mollicati anzi Paparul o furn ch la muddich

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
350 gr di mollica di pane del giorno prima
3 uova
Aglio
Capperi
2/3 acciughe
Prezzemolo
Olio buono
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Togliere il cappello ai peperoni e tenerli da parte.
In una grossa ciotola prepare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti con le mani.
Riempire i peperoni, irrorarli con l olio, rimettere i cappelli su ogni peperone, irrorare con l olio anche i cappelli e mettere in forno gi caldo (il mio ventilato) a cuocere per una mezzoretta a 150 gradi.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un rosso frappato Doc Siciliano.

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