Pollo coi peperoni alla Romana

INGREDIENTI

Per 4 persone
1 pollo
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
1 bicchiere di vino bianco
4 peperoni
6 pomodori rossi a pezzettoni

PREPARAZIONE

Dopo avere ben pulito un pollo di circa 1Kg, tagliatelo a pezzi e mettetelo a rosolare in una padella con olio, aglio, sale e pepe rimestandolo spesso.
Aggiungete il bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
Nel frattempo tagliate i 4 peperoni a falde larghe dopo averli lavati, privati dei semi e aggiungeteli al pollo.
Appena il pollo e i peperoni sono ben rosolati aggiungete i pomodori a pezzettoni, coprite la padella con un coperchio abbassando la fiamma e portate a cottura per una mezz’oretta.

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