Ricetta taralli

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INGREDIENTI

Ingredienti:
1 kg. farina
200 g. olio d’oliva extravergine
vino bianco secco q.b.
sale q.b.
per aromatizzare a piacere: semi di finocchietto selvatico, peperoncino, pepe nero, mandorle tritate, pomdori secchi tritati, semi di anice, …

PREPARAZIONE

Preparazione Fate la fontana con la farina, mettete nel buco il sale, gli aromi scelti e l’olio caldo (potete scaldarlo al micronde a bassa potenza per qualche minuto).
Impastate aggiungendo il vino bianco che occorre per avere una pasta morbida ma consistente.
Quando la pasta è ben lavorata, lasciatela riposare per mezzora.
Fate dei cilindretti con la pasta e chiudeteli per formare delle ciambelline, di dimensioni a piacere.
Preparate una capace pentola di acqua salata bollente e tuffatevi i taralli.
saranno cotti al punto giusto quando verranno da soli a galla.
Recuperateli utilizzando una schiumarola, e deponeteli su uno strofinaccio.
Cuoceteli poi in forno moderato per circa mezzora (devono diventare dorati).
I taralli si conservano in scatole di latta oppure in sacchetti di plastica del tipo per surgelare gli alimenti.