Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs)
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone:
150 gr salsiccia sbriciolata
2 uova di quaglia (o di gallina)
pangrattato
1 uovo
farina
olio per friggere
PREPARAZIONE
Lessate le uova nella maniera classica, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Spolverizzate le uova con un velo di farina e ricoprite ognuna con 70 gr.
di pasta di salsiccia, cercando di mantenere la forma dell’ uovo.
Spennellatele bene con l’uovo sbattuto, passatele nel pangrattato in modo da ricoprirle bene e friggetele in abbondante olio per circa 5 minuti in modo che diventino belle dorate.
Scolatele su della carta da forno e servitele tagliate a metà accompagnate da insalata verde.
