Zucca dell inverno in agrodolce
INGREDIENTI
Ingredienti:
Zucca tagliate a fettine
Vin cotto detto anche: sapa, saba, mosto cotto, salsa balsamica di mosto d uva.
Aceto
Olio per friggere
Sale
Prezzemolo
PREPARAZIONE
Preparazione:
Tagliare la sera prima con il classico tagliaverdure da casa la zucca, poggiare le fettine su un canovaccio pulitissimo, salarle e coprirle con un altro canovaccio pulitissimo, la mattina successiva, asciugarle dall acqua di vegetazione che hanno cacciato durantre la notte e friggerle in olio bollente per qualche minuto cos come sono e senza altri condimenti.
Scolarle e asciugarle dall olio in eccesso, impiattarle e condirle con pochissimo sale, il prezzemolo tritato e il condimento agrodolce di cui vi parlavo sopra.
