Polpettine di pollo e pecorino in "carta da musica"
INGREDIENTI
400 gr pollo macinato
1 uovo
1 coppetta di pecorino sardo grattugiato
prezzemolo
sale
pepe
noce moscata
2 fogli di pane carasau (o carta da musica) tritato
olio e.v. d'oliva
PREPARAZIONE
In una ciotola mescolate il macinato di pollo con l'uovo, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo.
Amalgamate bene gli ingredienti in modo da avere un composto morbido e compatto.
Formate ora delle piccole palline e passatele nel pangrattato di pane carasau.
Friggete in abbondante olio e.
v.
di oliva.
Scolate, asciugare l'unto in eccesso e servite (anche come spiedini, alternati a verdure croccanti che "alleggeriscono" il sapore forte del formaggio).
