Bocconcini di pollo al curry con zucchine e mandorle

INGREDIENTI

Ingredienti:
per 6 persone
Difficolt :facile
costo:basso
700 gr di petto di pollo
3 cucchiai di curry in polvere Cannamela
4 zucchine
1 cipolla
1/2 bicchiere di mandorle a lamelle
2 cucchiai di farina
1/2 bicchiere di latte
50 ml di panna fresca
300 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
una noce di burro

PREPARAZIONE

Preparazione:
In una pentola fate rosolare l'olio e il burro con la cipolla tritata.
Tagliate i petti di pollo in bocconcini e infarinateli, salateli, pepeteli e aggiungeteli al soffritto, bagnateli con un mestolo di brodo vegetale e fate evaporare.
Aggiungete il curry, la panna, il latte e il restante brodo.
Cuocete il tutto per 15 minuti.
Nel frattempo tagliate a fette le zucchine e aggiungetele al composto.
Fate cuocere bene il tutto facendo sprigionare in cucina il profumo di curry.
Quando le zucchine si saranno intenerite e il pollo sar cotto nella sua salsa al curry, aggiungete le mandorle e cospargete di coriandolo o prezzemolo fresco.
Servite come piatto unico assieme a riso al vapore o lesso.
Conquisterete i vostri commensali con semplicit , bont e un tocco di Oriente.
In alternativa, se avete pochissimo tempo e pochi ingredienti in dispensa, vi consiglio di rosolare i petti di pollo in padella e aggiungere una bustina di preparato per salsa Pollo al curry di Cannamela , un bicchiere d'acqua e uno di latte o panna.
Fate cuocere fino all'addensarsi della salsa.
Ve la consiglia vivamente perch al suo interno vi sono diverse spezie tra cui il curry, la curcuma, il coriandolo, lo zenzero che daranno al vostro piatto un sapore deciso quanto delicato.

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