Polpettone ripieno in crosta di mandorle

INGREDIENTI

carne macinata di manzo
2 uova
pangrattato
pane secco ammollato nel latte (1 fetta)
sale
pepe
noce moscata
mozzarella
insalata
mandorle a lamelle

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la carne macinata con le uova, il pangrattato, il pane ammollato sbriciolato, il sale, il pepe e la noce moscata (ho volontariamente omesso il parmigiano, ma potete tranquillamente aggiungerlo).
Stendete ora il composto e sistemate sopra le foglie di insalata e la mozzarella a fette.
Avvolgete ora il "rotolo" su se stesso chiudendolo bene lungo le giunture e ricopritelo con mandorle a lamelle.
Infornate in una teglia coperta con carta forno per 40 minuti circa a 180°.

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