Cake albicocche fresche e feta
INGREDIENTI
180 gr farina
80 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito
100 ml olio di oliva
3 albicocche
110 gr feta
2 uova + 1 tuorlo
PREPARAZIONE
Dividete gli ingredienti umidi dai solidi in questo modo:
in una terrina mescolate farina, zucchero e lievito.
In un altro recipiente unite uova, tuorlo e olio di oliva e amalgamate.
Unite i due composti fino ad ottenere una crema spumosa e aggiungete le albicocche a pezzettini.
Versate metà composto in una piccola tortiera (io ho usato una ovale di ceramica, ben imburrata e infarinata), coprite di pezzetti di feta e "chiudete" la torta con la restante parte di composto.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
