Donne in rinascita e ... Cookies senza glutine agli agrumi di Sicilia.

INGREDIENTI

260 gr farina di riso
60 gr zucchero
90 gr di burro salato
1 uovo intero
pizzico di sale
scorza di 1 arancia + 1 limone

PREPARAZIONE

Unite lo zucchero con l'uovo intero e sbattete con un cucchiaio.
Aggiungete il burro a pezzetti, precedentemente ammorbidito e il pizzico di sale.
Grattugiate all'interno la scorza degli agrumi e unite infine la farina di riso, impastando con le mani, fino ad ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente (a forma di salame) e tenetelo in frigorifero per circa 1 ora.
Tagliate ora le fette, stando attenti a non romperle, e disponetele su teglia rivestita di carta forno.
Infornate per 10 minuti a 180°.

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