Crescenta bolognese o focaccia genovese?
INGREDIENTI
350 gr farina
2 cucchiaini di zucchero
50 gr burro fuso
1 patata lessa
2 cucchiai olio evo
sale
1 cubetto lievito
PREPARAZIONE
Impastate la farina con il lievito, sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida e zucchero.
Aggiungete il burro fuso, il sale, l'olio e la patata schiacciata.
Lavorate affinchè diventi un impasto morbidissimo ma compatto.
Formate una palla e lasciate lievitare per circa un'ora coperto in un posto tiepido.
Stendete in una teglia unta di olio e lasciate le "ditate" tipiche della crescenta.
Coprite e fate lievitare un'altra ora.
Preparate la salamoia con 1 dito di olio, due di acqua e sale grosso.
Coprite con questa salsina e cuocete a 200° per circa 20 minuti in forno ventilato.
