Crescenta extra vergine e porri
INGREDIENTI
500 gr farina 00
1 cubetto lievito birra
15 gr sale + sale grosso da spargere sopra
200 ml latte tiepido
100 ml acqua
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 porri
pepe
PREPARAZIONE
Come per l'impasto della pizza, si procede sciogliendo il lievito nel latte tiepido e si inserisce nella farina a fontana (con il buco al centro), si aggiunge il sale, l'olio e l'acqua e si forma una palla che lascio lievitare coperta per due ore.
Dopo due ore rilavoro il mio impasto e lo ricopro lasciandolo lievitare una seconda volta per lo stesso tempo.
Una volta pronto, stendo con le mani l'impasto su una teglia oliata e ricopro di porri a fettine, sale grosso, olio extra vergine di oliva e pepe.
