Piccole quiches affumicate ai carciofi

INGREDIENTI

Ingredienti:
per 12 o 15 quiches piccole
costo: basso
difficoltà: facile
tempo: 40 minuti

4 carciofi di media grandezza
1 spicchio d'aglio
1/2 di scamorza affumicata
olio extravergine
qualche fogliolina di prezzemolo fresco
sale
1 rotolo di pasta sfoglia surgelato

PREPARAZIONE

Preparazione:
Per prima cosa pulite i carciofi, vi consiglio di usare i guanti o strofinare le dita con un limone in modo da evitare che diventino nere.
Togliete le foglie esterne, lavateli sotto l'acqua e tagliateli a fettine che metterete in una padella dove stanno soffriggendo uno spicchio d'aglio e un pò d'olio.
Cuocete i carciofi a fiamma bassa, aggiungete il sale, 1/2 bicchiere di brodo vegetale e il prezzemolo e fate cuocere.
Nel frattempo adagiate la pasta sfoglia su un tagliere e infarinate.
Formate con l'aiuto di un coppapasta dei dischi che andranno a riempire i pirottini di alluminio o di silicone che avete scelto.
Riempite l'interno di questi cestini di sfoglia con i carciofi, e due cubetti di scamorza affumicata che fonderà in cottura donando il suo profumo affumicato.
Cuocete in forno per 25 minuti a 180°.
Mangiatele calde accanto ad un'insalata di campo o ad affettati misti.
Ottima idea per un buffet o per un aperitivo con gli amici.
Bon appetit e che il buongusto sia con voi.

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