Quiche di zucchine e timo fresco
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
1 cipolla
3 zucchine
2 uova
timo fresco
sale e pepe q.b.
parmigiano reggiano
1/2 bicchiere di latte
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
In una padella lascio soffriggere la cipolla e quando sarà dorata aggiungo le zucchine lavate e tagliate a rondelle, le foglioline di timo, sale e pepe.
Lascio stufare con un bicchiere d'acqua.
Quando le zucchine saranno cotte, le trasferisco in una terrina con le uova, il parmigiano grattugiato e il latte.
Mescolo il tutto e verso il composto in una teglia dove ho sistemato il rotolo di pasta sfoglia aperto.
Metto in forno per 30 minuti a 180°.
Guarnisco con foglioline di timo fresco.
