Filetto di palombo o pizza?

Da Sorelle in pentola-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

per 4 persone
Quattro filetti di palombo o vitello di mare
10 pomodorini pachino
1 spicchio d'aglio
origano secco
4 fette di provola dolce
un cucchiaio di capperi
olio evo
sale
olive nere
basilico fresco

PREPARAZIONE

In una padella capiente fate rosolare l'aglio con l'olio.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i capperi e l'origano.
Adagiate i filetti di pesce in padella e fate cuocere 2 minuti per lato.
Mettete la provola su ogni filetto e con il coperchio a fuoco spento lasciate che fonda.
Servite subito con basilico fresco che dona un profumo meraviglioso.