Smettere di fuggire, per iniziare a scoprire. Il Viaggio e le mie ricette norvegesi.
INGREDIENTI
Ingredienti:
Viaggio è forse la prima parola che associo alla mia vita. Sempre di corsa, senza radici, disponibile a cambiare città dall'oggi al domani e a cambiare stato in poco meno di una settimana. Ho sempre pensato che i soldi andassero guadagnati per essere investiti nei viaggi.
Forse per insoddisfazione del proprio piccolo mondo. Forse per fuggire da qualcosa da cui è impossibile fuggire e che probabilmente viaggia con me. Forse, in un ragionamento molto più semplice ed immediato, per pura voglia di conoscere.
Sono sempre stata una bambina curiosa, da piccola. Non mi sono mai accontentata di una semplice spiegazione. Ho sempre cercato qualcosa in più. Ci ho messo un po' per capire quali fossero le mie vere passioni, le ho trasformate in lavoro e ora studio per arrivare alle origini dei prodotti che mi vengono proposti.
Il viaggio per anni è stato per me una fuga. Oggi è una scoperta. Di un prodotto, delle sue origini, delle mani e degli occhi che l'hanno selezionato, raccolto, lavorato, curato e trasformato.
Ma è anche la scoperta di una Chiara sconosciuta che a poco a poco diventa sempre più concreta.
Chi mi segue sul blog, sa che ho scritto degli Emirati Arabi, della Sicilia, della Borgogna, della Sardegna, di Londra, di Zurigo. Ma anche della Norvegia, mia ultima tappa.
Parlo di questo viaggio per raccontarvi di un progetto e per condividere con voi le ricette che seguono.
Sono stata in Norvegia per scoprire più da vicino e toccare con mano il vero stoccafisso norvegese, ingrediente attorno al quale lavoro da un po' in modo più approfondito.
Un ingrediente alle volte poco conosciuto o cucinato in modo prevalentemente tradizionale. E per questo motivo, in collaborazione con Norge, ho creato queste prime 8 ricette. Facili e veloci, le ricette e la
PREPARAZIONE
preparazione sono opera mia, mentre le bellissime fotografie sono merito di Andrea Maia.
Vi lascio gli scatti e vi anticipo i titoli.
Per i dettagli sui procedimenti cliccate qui.
-Gnocchetti sardi con dadolata di verdure e salmone norvegese scottato-
-Crostone con tartare di salmone norvegese, lime e scaglie di avocado-
- Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di salmone norvegese, crema di zucchine e menta-
-Paccheri ripieni di stoccafisso di Norvegia e ricotta, in sughetto di pachino e olive nere-
-Mezze maniche con salmone norvegese, bufala e pesto di pistacchi-
-Filetto di salmone norvegese con insalata di cetrioli e lattuga-
- Salmone norvegese su purea di zafferano -
-Timballo di stoccafisso di Norvegia e cous cous allo zenzero in crosta di mandorle-
