Tartare di tonno con tartufo bianco, mazzancolle marinate e un brindisi all'amicizia.

Da Sorelle in pentola-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

2 filetti di tonno freschissimo
10 mazzancolle freschissime
olio evo
1 arancia
1 limone
sale grosso
tartufo bianco

PREPARAZIONE

Con un coltello di ceramica o molto affilato tagliate il tonno a cubetti per fare una tartare e ponetelo in un coppapasta o in un bicchiere per prendere una bella forma.
Marinate le mazzancolle, lasciandole per circa 20 minuti in un piatto a bagno con il succo di un'arancia e un limone.
Impiattate (il nostro piatto è opera di Cesare Marretti), condite la tartare con olio evo e sale grosso, coprite di tartufo bianco e versate un filo d'olio sulle mazzancolle.