Purea di fave e cicoria selvatica

Da Sorelle in pentola-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

500 gr fave "nette" (secche senza buccia)
2 patate
olio extra vergine di oliva
cicoria selvatica

PREPARAZIONE

In una pentola sistemare le fave e le patate a cubetti e coprire con abbondante acqua salata (l'acqua deve superare la verdura di 3 dita).
Lasciare cuocere fino a che patate e fave diventino un composto cremoso.
Frullo il tutto e la purea è pronta.
A parte lessare la cicoria selvatica.
Impiattare sistemando quest'ultima sopra la purea, condire con un filo d'olio extra vergine di oliva e servire con crostini caldi.