Scatto di un'estate da assaporare.
INGREDIENTI
400 gr di orecchiette Senatore Cappelli in purezza
500 gr di polpa di pomodoro fresco Alce nero
ricotta "scanta" pugliese
basilico fresco
olio evo DOP Terra di Bari Bitonto
1 spicchio di aglio
sale
PREPARAZIONE
Mentre portate a bollore una pentola di acqua salata, preparate un soffritto di aglio e olio evo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, lasciando cuocere per qualche minuto.
Cuocete ora le orecchiette, scolatele al dente e saltatele in padella, aggiungendo tre cucchiai abbondanti di ricotta "scanta" e amalgamando bene.
Terminate la cottura e servite.
